”グルテンフリー”そもそもグルテンの何が悪い？というかグルテンって何？
最近よく耳👂にします。
”グルテンフリー”
そもそもグルテンのこと
みなさん知ってますかー！！
もうすでに知ってる人も
まだ知らない人もしっかり読んで
周りの人と差をつけましょうね(๑•̀ㅂ•́)و✧
そもそもグルテンとは…
グルテン (gluten) は、小麦、ライ麦などの穀物の胚乳から生成されるタンパク質の一種でグルテニンとグリアジンが水を吸収して網目状につながったもの[1]。麺類やパンなど、小麦加工品を作る上で弾性や柔軟性を決定し、膨張を助ける重要な要素となっている。
またグルテンは食物アレルギーの原因となるタンパク質でもある。日本では小麦の使用は食品表示義務があるが、グルテンの有無には法的表示義務はない。
wikipediaより抜粋
まぁざっくり言うと小麦の中に含まれる
タンパク質の一種やと思ってください。
問題なのは、このグルテンが
食物アレルギーの可能性があるということです。
え、そんなんパン🍞食べて
アレルギーの人とかほとんどいませんよ〜！
なんて思うかもしれません。
実はすぐに身体に異常のでるアレルギーではなく、
身体に蓄積されていって
初めてアレルギー症状のでる
極めて原因不明に近い形で発症するため
気づいてない方がほとんどです😹
何が原因かがわかりにくい！
そこが問題なのです😱
しかも、その診断は今の所日本ではできず、
海外に行かないとできないらしいので
なおさら不明ですよね😩
これを【IgG】遅発性アレルギーといいます。
→慢性型の腸のアレルギー
この検査というのがアメリカでしか🇺🇸できません🤕
ちなみに日本でメジャーのアレルギーは
【IgE】即発性アレルギーといいます。
→日本でも検査できる急性のアレルギーのことで主に粘膜から発生します。
怖いことに自閉症関連児童で90%以上陽性が出ると言われます。
つまり、小麦タンパクである
グルテンを取り続けると
そのようなアレルギーを引き起こす可能性があるということですね！
アレルギー以外にもグルテンの未消化物
グリアドーフィンは
行動異常や眠気、過食なども引き起こすと言われています。
パン好きな方には
ほんっとに辛いかもですが、
少しずつ量を減らすか、
消化を促進してくれる酵素を
一緒に摂るように心がけましょう😱
ちなみに牛乳タンパクにも
同じようなアレルギーが出る可能性がありますので
お気をつけくださいませ。
ヘアータイムスパニスト吉澤直希
ヘアータイムグループ唯一のヘッドスパニスト
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